Cách gây độc của sữa melamine, sữa giả

Số nạn nhân của sữa bột chứa melamine tại Trung Quốc đang tăng lên từng ngày. Trong khi đó tại TP.HCM, nhiều nơi vẫn bày bán sữa bột không có nhãn mác, xuất xứ. Nguy cơ ảnh hưởng trên sức khỏe từ sữa kém chất lượng là rất lớn. ThS-BS Đào Thị Yến Phi - ĐH Y khoa Phạm Ngọc Thạch, cho biết:

​

- Melamine hay cyanurotriamide (C3H6N6 ) là một hợp chất hóa học tan rất ít trong nước, khi hòa trong nước cùng với bột sẽ tạo thành một hỗn dịch hơi sánh, trắng đục như sữa. Đây là chất thường được sử dụng để sinh sản các thành phần của plastic (đồ nhựa, keo dán...).

Do trong công thức có lượng nitơ cao (6N), nên khi xét nghiệm bằng phương pháp đồng vị phóng xạ thì kết quả thu được tương tự như kết quả thể nghiệm một thực phẩm có nồng độ “protein” cao. bản chất nitơ trong melamine là một non -protein nitrogen, tức nitơ không phải chất đạm, thành thử nó không có tác dụng dinh dưỡng như chất đạm. Ngược lại, sau khi vào cơ thể, chính lượng nitơ cao này sẽ dẫn đến tình trạng ngộ độc cấp do tăng amoniac cấp tính và suy thận cấp. Nếu hàm lượng đưa vào thân thể ít và kéo dài sẽ tích trữ lại gây sỏi thận và rút cuộc dẫn đến suy thận. Đại lý chuyên cung cấp bồn ngâm massage chân chất lượng tốt, gía cả hợp lý

Do sữa là thực phẩm chính ở con nít (chiếm 40-100% khẩu phần hằng ngày) nên số lượng nhận vào thân thể nhiều hơn và nguy cơ tích trữ chất độc nhiều hơn. Ở trẻ thơ gan thận còn rất yếu nên khả năng thải độc kém hơn người lớn, trọng lượng cơ thể lại thấp, do đó nguy cơ ngộ độc ở trẻ thơ luôn cao hơn người lớn.

- Dù ngộ độc cấp hay mãn, có thời gian thành lập sỏi thận hay không, duyên cớ dẫn đến tử vong là do suy thận, trong bệnh cảnh bí tiểu, rối loạn chuyển hóa, suy hô hấp, ngộ độc thần kinh.
Cách đây mấy năm, thị trường thú cưng ở Mỹ cũng có một đợt náo động cảnh báo không dùng thức phù hợp khẩu từ Trung Quốc, vì mèo cũng bị chết do sỏi thận bởi chất này được phát hiện trong thực phẩm dành cho thú nuôi.

* Cách đây 3-4 năm, tại Trung Quốc cũng xảy ra sự kiện do dùng sữa bột giả, hàng trăm trẻ suy dinh dưỡng và 13 ca tử vong. nguyên cớ từ đâu?

- Để hạ giá thành sản phẩm, người ta trộn bột whey và đường cát xay mịn vào sữa (bột whey là thành phần còn lại ở trong sữa sau khi tách bỏ hết chất béo và làm bay hơi nước, thành ra cũng không còn vitamine tan trong chất béo và vitamine tan trong nước; chất này thường dùng làm thực phẩm ăn kiêng, vì ít năng lượng và no dai). Như vậy sữa này không đủ thành phần đạm, thiếu toàn bộ vitamine và quá thừa chất đường. Trẻ bú sữa này kéo dài sẽ bị suy dinh dưỡng thể phù. Nhìn bên ngoài thấy bé có vẻ bậm bạp, nhưng bản chất là bị phù, bé hay mệt mỏi, bứt rứt, giảm đề kháng nên dễ bị bệnh, xơ gan nhiễm mỡ, suy tim suy thận cấp.

Đầu năm nay tại Bệnh viện Nhi Đồng 2 có một bé 9 tháng tuổi nhập viện do tiêu chảy nhiễm trùng. Các bác sĩ phát hiện bé bị suy dinh dưỡng thể phù, gan bắt đầu to, xơ cứng và nhiễm mỡ. Mẹ bé cho biết hoàn cảnh gia đình rất khó khăn, chồng chết khi chị mang thai sáu tháng. Mẹ không có sữa, nghèo, đành mua sữa trong bịch nilông cột dây thun cho con... Như vậy, sữa không đạt chất lượng cũng đang có mặt trên thị trường VN.

Sữa bột giả phần đông làm theo công thức này (bột whey + đường + một phần sữa), bé uống vô không đủ dinh dưỡng, giống như bé bị bỏ đói liền chỉ cho uống nước đường. Đó là chưa kể mua phải sữa cận hay quá hạn sử dụng, sữa trong bao bì nhưng không đạt chất lượng... đều không đủ đề nghị về dinh dưỡng làm ảnh hưởng đến sức khỏe của trẻ. Với những loại sữa bảo quản không tốt, bị nhiễm bẩn, nhiễm khuẩn, có thể là nguy cơ gây ngộ độc thực phẩm, nhiễm trùng tiêu hóa... cho trẻ.